Der trnd Projektblog: Hier gibt’s die aktuellen Projektnews und Diskussionen rund um das trnd-Projekt für GOLDEN TOAST.

Sind die Artikel für Vegetarier geeignet?
Fleisch und Fleischerzeugnisse werden als Zutaten bei keinem Artikel verwendet, auch keine Gelatine. Selbst die Emulgatoren sind pflanzlichen Ursprunges. Bei einigen Artikeln werden jedoch Milch- bzw. Milcherzeugnisse (z.B. Quark, Molkenpulver, Butterfett) und/oder Hühnereier verwendet. Wann dies der Fall ist, kann den auf den Verpackungen aufgedruckten Zutatenlisten entnommen werden.

Sind die Artikel für Veganer geeignet?
Eine Antwort auf diese Frage setzt voraus, dass alle Zutaten auf diese Anforderung hin zuverlässig geprüft werden. Aufgrund der Vielzahl der von uns verwendeten Zutaten und Lieferanten können wir hierzu gegenwärtig keine Aussage treffen.
Wir können daher die Eignung der Artikel für eine vegane Ernährung nicht bestätigen.

Ich bin Allergiker, welche Produkte sollte ich meiden?
Bitte öffne hierzu das Dokument. (Allergene)

Gibt es lactosefreie Produkte?
GOLDEN TOAST bietet lactosefreie Produkte an. Bitte berücksichtige, dass diese Gebäcke auf den gleichen Produktionslinien hergestellt werden, auf denen auch laktosehaltige Teige gefertigt werden. Daher ist es nicht möglich 100%-tig auszuschließen, dass nicht eventuell Spuren dieser Zutat auch in den nachstehend genannten Artikeln enthalten sind.

Artikel der Marke GOLDEN TOAST, ohne Laktose in der Rezeptur:

  • GOLDEN TOAST Mehrkorn Toasties 300g
  • GOLDEN TOAST Weizen Toasties 300g
  • GOLDEN TOAST Vollkorn Toasties 300g
  • GOLDEN TOAST Meisterbrötchen 6Stk 400g
  • GOLDEN TOAST Roggenbrötchen
  • GOLDEN TOAST Baguette 2er
  • GOLDEN TOAST Weltmeisterbrötchen
  • GOLDEN TOAST Sonntagsbrötchen 8Stk
  • GOLDEN TOAST Gemischte Brötchen 8Stk
  • GOLDEN TOAST Ciabatta Classic 300g
  • GOLDEN TOAST Spezialitäten
  • GOLDEN TOAST American Hamburger 6Stk
  • GOLDEN TOAST American Hot Dogs 4Stk
  • GOLDEN TOAST American Mega-Burger 4Stk

Wird Jodsalz verwendet?
Bei keinem der Artikel wird „Jodsalz“ (= jodiertes Speisesalz) verwendet. Wäre dies der Fall, dann müsste dies auch in der Zutatenliste erkennbar als solches angegeben werden und ist daher für den Verbraucher erkennbar.

Enthalten die Artikel Konservierungsstoffe?
Nur einige wenige Produkte enthalten den Konservierungsstoff Sorbinsäure. Wenn dies der Fall ist, so ist dies in der Zutatenliste des Artikels aufgeführt.

Was ist Guarkernmehl?
Bei Guarkernmehl handelt es sich um einen bei Lebensmitteln häufig verwendeten pflanzlichen Quellstoff. Bei Gebäck wird Guarkernmehl gerne zur Förderung der Wasserbindung und damit Frischhaltung verwendet.

Warum wird Sojamehl verwendet?
Sojamehl liefert einen Beitrag zur Stabilität des Teiges vor dem Backen und das gewünschte Brotvolumen wird zuverlässiger erreicht. Auch hilft es, die gewünschte helle Krumenfarbe zu erzielen. Diese Zutat wird im Übrigen lediglich in der Größenordnung von 0,5 – 1,00% im Teig verwendet und hilft, die von Ihnen gewohnte Qualität unserer Backwaren sicher zu stellen.

Warum ist Zucker in den Produkten enthalten?
Karamell- und Zuckerrübensirup werden bei Broten gerne zur geschmacklichen Abrundung verwendet, denn die backtechnisch notwendige Versäuerung der Getreidemahlerzeugnisse (Sauerteigführung) wird mitunter als störend empfunden. Der Gesamtzuckeranteil im Brot beträgt ca. 1,5 %, es handelt sich mithin nicht um ein „gesüßtes“ Lebensmittel im eigentlichen Sinne.

Werden gentechnisch veränderte Zutaten verwendet?
Die Europäische Gemeinschaft hat die Verwendung von Zutaten aus gentechnisch veränderten Organismen (z.B. aus Mais, Soja, Raps) erlaubt, sofern die Zutat auf der Packung als „gentechnisch verändert“ gekennzeichnet ist.

Wir haben uns jedoch dafür entschieden, bei keinem unserer Backwaren derartige gewonnene Zutaten zu verwenden. Bestätigungen der Rohstofflieferanten liegen uns vor.

Welchen Nährwert haben die Produkte eigentlich?
Bitte öffne hierzu das Dokument. (Nährwerttabelle)

Dürfen GOLDEN TOAST Backwaren auf Vorrat auch eingefroren werden?
Kein Problem. Die Backwaren werden so gefertigt, dass sie für einige Wochen in der Tiefkühltruhe bei -18°C aufbewahrt werden können; natürlich ohne Geschmacks- und Qualitätsverlust. Manchmal können sich Eiskristalle auf den Gebäckstücken bilden; die aber beim Auftauen wieder verschwinden.

Kleiner Tipp: Verwende beim Einfrieren einen extra Gefrierbeutel, da die GOLDEN TOAST Verpackungsfolie bei der eisigen Temperatur an Flexibilität verlieren und somit reißen könnte.